la cuisine de mimi

boules de berlin/donuts

mimicracra51100 — Sat, 07 Nov 2009 12:46:29 GMT

vous revez de faire vous meme ces fameux beignets fourrer que l'ont trouve chez son boulanger ou en grande surface??????et bien y a que demander et c'est fait!

voici une recette de boules de berlins inrattable et extraordinairement bon et meme meilleurs qu'acheter!!!!!!!!

pour cette fois j'en ai fourer certaine de nutella,d'autre nature recouvert de sucre cristalle et d'autres en forme de donuts avec un glacage a la grenadine!

il vous faut pour 24 beignets moyens:

250 a 300 g de farine,35 g de sucre,2 oeufs,1 càs de levure de boulanger seche,1 pincée de sel,30 g de beurre mou

preparation:

au robot petrisseur (ou a la main pour les plus courageuse!!! ),melanger les ingredients jusqu'a formation d'une pate puis la petrir suffisament pour qu'elle soit souple et lisse.

laissez reposer sous un torchon jusqu'a ce qu'elle double de volume (environ 1 h)puis degasez la et etalez la a l'aide d'un rouleau sur une epaisseur d'environ 1,1/2 cm.a l'aide d'un emporte piece ou comme moi tout simplement avec un verre coupez des cercles de pates et disposez les sur un plat fariné en les espacant un peu.laissez reposer encore 1 fois environ 30 minutes.

faites les frires dans une huile suffisament chaude mais pas trop pour que la cuisson soit homogene(si c'est trop chaud ca va dorer mais pas cuire a l'interieur et si pas assez ca va etre bourrer d'huile)

une fois cuit si vous souhaitez les fourrer (compote,confiture,nuttella) aidez vous d'une seringue a patisserie ou comme moi (ben oui manque de materiels) a l'aide d'une pipette de doliprane a enfants!

pour les sosies-donuts,melangez dans un bol du sucre glace avec du sirop de grenadine,du colorant jusqu'a avoir une consistance epaisse mais pas e trop juste pour que le glacage ne coule pas.plongez une surface dans le glacage et laissez secher.

pour ceux au sucre ils ont tout simplement été passer dans le sucre une fois cuit

4x4 aux pommes

mimicracra51100 — Sat, 07 Nov 2009 12:25:03 GMT

voici un delicieux 4x4 que je fais souvent quand il me reste 1 ou 2 pommes que plus personne ne veut manger.et comme je n'aime pas le gachis......j'en fais un 4x4 et en plus il est super rapide a preparer!!!!

il vous faut:

environ 3 oeufs moyen,200 g de farine,200 g de sucre,200 g de beurre,1 sachet de levure chimique

la preparation:

dans un recipient battre les oeufs avec le sucre,puis ajouter la farine melanger a la levure et enfin le beurre fondu.epluchez et couper en gros cube 1 ou 2 pommes selon les gouts et incorporer a la pate.

beurrer un moule a cake et versez la preparation dedans.cuire th6 environ 20 a 25 minute suivant les fours.

ps:j'ai rajouter des amandes effilés sur le dessus du cake juste avant cuisson

gateaux de l'aid 2009

mimicracra51100 — Tue, 06 Oct 2009 08:19:25 GMT

voici avec un peu de retard je vous l'accorde mes gateaux de l'aid,je ne mets pas les recettes de suite mais si jamais vous etes interressé n'hesitez pas a me contacter

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poirier

mimicracra51100 — Wed, 09 Sep 2009 06:50:02 GMT

un poirier facon mimi tout simple et tres bon

il vous faut:

20 cl de creme liquide,1 boite de poires au sirop,des amandes effilées,du cacao non sucré,un peu de sucre pour la chantilly,une genoise au chocolat(recette:120 g de sucre,120 g de farine,4 oeufs,1/2 sachet de levure chimique,4 cas de cacao)

preparation:

battre la creme bien froide avec du sucre (a votre gout j'en mais 2 cas)jusqu'a formation de la chantilly,vous pouvez ajoutez un sachet de creme fixe our qu'elle se tienne mieux.coupez les poires en petits morceaux (reserver 2 demi poires pour la deco)puis melangez les a la creme chantilly

coupez la genoise en deux,imbibez la des deux coté d'un peu de sirop de poires et fourrez de la chantilly aux poires.

j'ai mis sur les cotés des amandes effilés et sur le dessus j'ai recouvert de cacao non sucré puis de poire

trianon 3 chocos!!!!

mimicracra51100 — Wed, 09 Sep 2009 06:36:23 GMT

le fameux trianon qui a fait le tour des blogs!!!!j'ai voulu testé en 3 choco et je ne le regrette pas pour un sou!mes invités ont été ravi et se sont resservi!!!

il vous faut pour les mousses:

60 cl de creme liquide entiere 35 %,200 g de chocolat noir,200 g de chocolat blanc.

pour la genoise:

120 g de sucre,120 g de farine,4 oeufs,1/2 sachet de levure chimique

pour le croustillant praliné:

200 g de pralinoise,16 crepes dentelle (gavotte)

preparation:

commencez par la genoise,melangez au batteur les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le melange triple de volume,ajoutez a l'aide d'une marise la farine et la levure,enfourné th 6 jusqu'a cuisson (g etaler ma pate sur du papier sulfurisé puis ensuite decouper la genoise avec le moule que j'allais utiliser pour le montage!j'ai congelé le reste de la genoise et je l'utiliserai pour des verrines!)

au batteur battre 30 cl de creme liquide bien froide(5 min) puis ajoutez du sucre (a votre gout!perso je mets 4 cas pas trop rempli)puis de la creme fixe si vous le souhaitez pour qu'elle soit plus ferme, continuer a battre jusqu'a la formation de la chantilly.ajoutez y le chocolat blanc fondu,reservez et faite la meme preparation pour le chocolat noir.

le croustillant:faite fondre la pralinoise et melangez la avec les crepes que vous aurez emietté.

montage:

dans un cercle a patisserie deposer le fond de genoise,puis recouvrer du croustillant en egalisant bien aidez vous du dos d'une cuillere.puis ajoutez la chantilly au chocolat blanc et laissez prendre 15 min au congelateur si vous souhaitez par la suite voir les etages bien droit lors du demoulage (perso je n'attnd pas pas la patience)et enfin la chantilly au chocolat noir.

laissez prendre au frais toute une nuit pour un meilleur resultat

kalb el louz ou chamia

mimicracra51100 — Tue, 25 Aug 2009 14:02:48 GMT

une recette de dalila (cuisine testée) tres bonne mais regimeuse s'abstenir!!!!!!!je l'ai faite sans farce a la demande de monsieur.

Pour un moule de 26 cm de diamètre

Pour la pâte

400 g de grosse semoule (sinon de la moyenne, j'ai déjà testé mais pour la finition pas pareil)
150g de sucre semoule
une grosse poignée d'amandes moulues (25g)
150g de beurre fondu
20cl d'eau de fleur d'oranger

Pour la farce au choix:
125g d'amandes en poudre
50g de sucre
10cl d'eau de fleur d'oranger

Sirop:
1.5 litre d'eau
300g de sucre semoule
20 cl d'eau de fleur d'oranger
le jus d'un citron
50 g de beurre

Mélanger dans un saladier la grosse semoule, le sucre et le beurre fondu, travaillez comme la semoule du couscous, surtout ne pas pétrir!
Enveloppez bien votre saladier avec un sac plastique ou du cellophane et laissez reposer.

Etalez une première couche de semoule puis la farce ou amandes effilées ou concassées puis la deuxième couche de semoule. Coupez en losanges et piquez d'une amande, puis aspergez au dessus d'eau de fleur d'oranger.

Mettre au four, et préparer en même temps le sirop (mettre tous les ingrédients dans une casserole, laissez bouillir et le sirop le liquide forme un sirop en s'évaporant) si c'est pas clair, faites moi signe

5 minutes avant la fin de cuisson versez une bonne louche de sirop (même si c'est bien au dessus du gâteau, pas d'inquiétude le gâteau doit absorber). Au bout de 5 mn vous éteignez votre four et vous remettez une bonne louche de sirop et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sirop.

Laissez absorber le sirop et mettre au frigo, vous pouvez goûter au bout de deux heures mais meilleur le lendemain

the fondant!!!!!!!!!!!

mimicracra51100 — Tue, 25 Aug 2009 13:52:00 GMT

alors voici une recette de fondant a tomber par terre tellement il est bon!il se mange aussi bien froid que chaud(rechauffer un peu au micro onde il est meme coulant au milieu!)

il vous faut pour 8 fondants individuel:

200 g de chocolat noir,220 g de beurre,140 g de sucre,120 g de farine,4 oeufs

preparation:

faites fondre le chocolat avec le beurre.

melangez le sucre et les oeufs jusqu'a blanchissement puis ajoutez la farine.

melangez les deux preparations puis les versez dans des moules individuels beurré.

enfournez th 5 environ 15 min

vous pouvez ajoutez pour plus de gourmandise un carré de chocolat au milieu de la prepartion.

tiramisu

mimicracra51100 — Tue, 25 Aug 2009 13:46:18 GMT

mon mari me demander depuis des semaines de lui faire un tiramisu!en femme honteuse je le lui fais seulement lol enfin bon vaut mieux tard que jamais non????

version verrines:

en version chocolaté et morceaux de poires:

ou en grand format:

Il vous faut:
-3 jaunes d'oeufs
-100g de sucre en poudre
-200g de mascarpone

-30 cl de creme fraiche
-du café refroidi
-des biscuits à la cuillère
- un peu de cacao amer en poudre

Dans un récipient battez à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et la crème fraiche.Mélangez de nouveau.
Préparez du café noir et versez ce café dans une assiette creuse (évitez de trop tremper les biscuits au risque de les emietter).Trempez y les biscuits à la cuillère .

moelleux au chocolat micro onde

mimicracra51100 — Tue, 25 Aug 2009 13:19:28 GMT

septique???????testé et vous m'en dirai des nouvelles!!!!!depuis que j'ai cette recette je l'utilise souvent surtout quand j'ai des invités surprise vu le temps qu'il faut pour le preparer je vous assure il est adopter chez moi!!!!!!je l'ai aussi utiliser pour les gateaux de kermess de mes enfants (fourrer choco blanc et ganache puis fourrer choco orange)

80 g de farine
4 oeufs
10 cl de lait
une tablette de chocolat noir ou de pralinoise
125 g de beurre
150 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique

melangez le sucre avec les oeufs puis ajoutez la farine et la levure et enfin le chocolat fondu avec le beurre et le lait
huilez un moule a micro onde et cuire environ 9 minutes a 700 watt

moi je n'ai pas de moule special donc un tupp a été et je ne sais pas combien de watt fait mon micro onde donc g mis au max pendnat environ 10 minutes et super rien a dire bien moelleux comme un nuage!!!!!!

tarte speculos poire choco de mimi

mimicracra51100 — Tue, 25 Aug 2009 13:06:29 GMT

voici une tarte exquise!!à essayer au plus vite pour les fana de speculos et de chocolat.

pour la pate specullos:

mélangez une trentaine de speculoos hachées finement avec 3 cas de beurre fondu
bien melanger.dans un moule a tarte recouvert de papier alu etaler avec vos doigts ou le dos d'une cuillere des tas du melange pour former la pate!

poire:
couper en fine tranche des poires juteuses et les disposer sur la pate comme une tarte aux pommes

chocolat:

faire fondre 200 g de chocolat noir avec 1 cas de creme liquide et recouvrir les poires sur la tarte

mettre au frais au moins 1 h!

une ptite part?