la cuisine de mimi

pain fourrer

mimicracra51100 — Wed, 16 Dec 2009 13:42:00 GMT

cette recette me vient de nadia sur cuisine testée elle est fabuleuseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.on a tout simplement adorer a la maison!

vous pouvez fourrer ces petits pains avec la farce de votre choix!pour ma part j'y ai mis une farce de thon,kiri,olives,coriandre,paprika

il vous faut: (j'ai diviser par deux et j'ai obtenu une 10enes petits)

250 ml de lait,1 oeuf,20 g de purée en flocon ou 2 pommes de terres reduites en purée,sel,2 càc de levure de boulangerie instantané,1càc de sucre,1 verre a thé d'huile,500 g de farine

preparation:

melangez tout les ingredients sauf le lait que vous rajouterez petit a petit,et laissez reposer la pate 45 minutes pas plus.

degazé la pete et diviser en petites boules.etalez chaque boules mettre de la farce et refermez.badigeonnez de jaune d'oeuf

laissez reposer environ 15/20 minutes et cuire th6 environ 20 min jusqu'a dorure

roulé

mimicracra51100 — Tue, 15 Dec 2009 13:00:00 GMT

voici une recette qui me vient de meriem sur cuisine testée,j'ai deja "ma" recette mais j'aime tester de nouvelle...

j'avoue elle est tres bonne mais je resterai sur la mienne malgres tout.

il vous faut:

3 oeufs,3 càs de lait,75 g de sucre,75 g de farine,50 g de maizena,1càc de vanille,1 càc de levure chimique,confiture ou nutella ou...

preparation:

melangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a blanchissement,ajoutez ensuite la farine melangez a la maizena et la levure,puis le lait.

montez les blancs en neige et les incorporez delicatement au melange precedent.versez sur une plaque recouverte de papier sulfuriser et cuire th5 environ 10/12 minutes

bradj

mimicracra51100 — Mon, 14 Dec 2009 13:00:00 GMT

c'est une specialité de l'est algerien.j'adore ca ressemble un peu au makroud mais en plus fondant et moins gras...

il vous faut:

3 mesures(pour moi le contenant etait un verre simple) de semoule moyennes,1 mesure de beurre fondu,1 pincée de sel,de l'eau avec un peu de fleurs d'oranger(ou juste de l'eau hein c'est pour le gout),de la pate de dattes

preparation:

frotter entre la paume de vos mains la semoule avec le beurre (comme un couscous) une fois le beurre bien impregnier a la semoule ajoutez doucement et petit a petit l'eau pour rassembler la pate sans pour autant l'himerger elle doit ressembler a une pate mais pas lisse...

separer la pate en deux boules egales,en aplatir une puis par dessus ajouter la pate de datte applati elle aussi (dans la meme epaisseur) puis recouvrir du restant de pate.coupez en losange au couteau ou alors a l'emporte piece peut importe (le losange est la forme donner aux bradjs traditionnelement)

cuire sur un plat en fonte de preference mais au pire sur une poele non graisser a feu moyen de chaque coté.

patate douce

mimicracra51100 — Sat, 12 Dec 2009 13:00:00 GMT

je revais de retrouver ces odeurs de patates douces caramelisant au four de mon enfance et bien c'est chose faite...... tout d'abord a ceux et celles qui ne connaissent pas les patates douces voici a quoi elles ressemblent

il vous faut

des patates douces,du papier alu et rien d'autre....

preparation

en papillote...vous coupez la patate douce en deux dans la longueur puis vous l'envelopper de papier aluminium et enfournez th8 jusqu'a ce qu'un couteau passe dans la chair de la patate sans aucun souci

voila c'est pret!!!!!!!bon c'est la seul photo qui me rester l'autre partie qui est été bien carameliser est parti trop trop vite...

variante:vous pouvez une fois refroidi enlevez la peau,la coupez en tranche et versez du chocolat fondu dessus ou bien encore mieux du caramel fondu hummmmmmmm un regal

hachis parmentier

mimicracra51100 — Fri, 11 Dec 2009 12:40:00 GMT

une gentille familinautes m'a donner une recette de hachis parmentier qui me tenter bien,je l'ai juste revisiter a ma facon en esperant qu'elle ne m'en veuille pas!!

il vous faut:

5/6 pommes de terres,300 g de viande hachées,1 poignée d'olives vertes,2 poignées de coriandre fraiche hachée,1 oignon,sel,poivre,1 oeuf,1cac de paprika,1/2 cac de cumin,2 tomates,1 cas de concentrée de tomate.

preparation:

faites cuires vos pommes de terres (eplucher et couper en cubes) a l'eau bouillante pour en faire une purée,pendant ce temps coupez vos olives en fines rondelles,vos tomates (pelées) en cubes.dans une poeles faites revenir l'oignon emincer dans un peu d'huile puis ajouter la viande,les epices,1 poignée de coriandre,le concentrée de tomate et enfin les olives et les tomates.couvrez d'eau et laissez cuire la viande.

une fois les pommes de terres cuites,passer au moulin pour en avoir une purée ou comme moi si vous n'en possedez pas a la fourchette...si les pommes de terres sont bien cuite ca se fera tout seul!salez,poivrez et ajoutez l'autre poignée de coriandre et un peu de beurre pour l'onctuasité.

beurrez un plat a gratins,versez la moitier de la purée et etalez uniformement avec une cuillere,versez sur cette couche la viande cuite,puis le reste de la purée par dessus.

je rajoute sur le dessus un peu de chapelure melangez a du fromage rapée pour avoir un coté croquant!

enfourner 15 minutes environ pour gratiner le tout.accompagner d'une salade ca passe tout seul...

tarte creme d'amande chocolaté et meringuée

mimicracra51100 — Tue, 01 Dec 2009 13:44:00 GMT

une envie de cuisiné sucré comme d'habitude (oui oui je sais je suis gourmande et alors!pas vous? )

j'ai decider de changer et de faire avec ce que j'avais a la maison,c'est a dire,oeufs qui periment bientot,pourdre d'amandes qui me rester de l'aid,1 sachet de flan au chocolat

j'ai donc fais une tarte a la creme d'amande chocolaté et revouverte d'une meringue citronné

il vous faut pour la pate sablé:

125 g de beurre mou,1 sachet de flan au chocolat,1 oeuf,175 g de farine plus ou moins,1 petite cuillere a café de levure chimique

preparation:

mélangez les ingredients dans un salasier dans l'orde ou je vous les ai citer jusqu'a avoir une pate homogene et lisse.laissez reposer le temps de preparer le reste au frais.

il vous faut pour la creme d'amandes:

125 g de poudre d'amandes,75 g de sucre en poudre,3 cas de cacao amer en poudre,60 g de beurre mou,2 oeufs

preparation:

rebelotte melangez dans l'ordre citer

il vous faut pour la meringue:

4 petits blanc d'oeufs ou 3 gros,1 cac de jus de citron,1 grosse cas de sucre

preparation:

montez les blancs en neige et une fois bien mousseux ajoutez le sucre et le citron

preparation de la tarte:

beurrez et farinez le moule a tarte(ou utilisez du papier sulfuriser plus simple mais moi je n'en avais plus)

foncez le moule avec la pate sablé qui aura été etaler finement au prealable.

versez dessus la creme d'amandes etaler bien a l'aide du dos d'une cuillere et recouvrez de la meringue.

enfournez th3 jusqu'a ce que la meringue dore soit environ 20 minutes pour ma part.

une tite part?

cake tout choco

mimicracra51100 — Thu, 26 Nov 2009 15:11:26 GMT

une gateau rapide a faire pour des invités surprise ou juste pour votre gouter!

il vous faut:

110g de chocolat,110g de beurre,3 oeufs,110 g de farine,110 g de sucre

preparation:

faire fondre le chocolat avec le beurre,ajouter le sucre puis 1 oeufs,puis le 1/3 de la farine,ensuite 1 oeuf,le 2 eme 1/3 de farine et finisser par le derniere oeuf et la farine restante

beurrer un moule a cake ,versez la pate et enfournez th6 environ 25 minutes

sardine farci

mimicracra51100 — Mon, 23 Nov 2009 12:00:00 GMT

une envie de sardine qui change de l'ordinaire?voici ma recette!

il vous faut:

16 sardines (ou filets deja pret pour les fenantes comme moi),une poignée d'olives,1 poignée de coriande hachée,1 cac de cumin,1 cac de parpika,sel,poivre,1 gousse d'ail

preparation:

vider et ouvrir en filet la sardine,enlever l'arrette du milieu

mixer finement les olives,les epices et tartiner chaque filets de cette farce puis recouvrir d'un autre filet.

fariné chaque face et frire.

concours cuisine

mimicracra51100 — Mon, 09 Nov 2009 10:52:13 GMT

je participe pour la premiere fois un un concours cuisine chez fmili,venez me soutenir en laissant un commentaire...

cupcakes choco-poires

mimicracra51100 — Sun, 08 Nov 2009 20:33:00 GMT

depuis le temps que j'avais envie de testé c'est fameux cupcakes dont tout le monde parle et bien c'est chose faite!a ma facon je l'accorde!

il vous faut (pour environ 12 caissettes moyennes)

2 oeufs,140 g de farine,140 g de sucre,140 g de beurre,2 petits poires bien murs couper en des,1/2 sachet de levure chimique

pour le glacage(pour 2 cupcakes):

1 verres de beurre en pommades,2 verres de sucres glace,purée d'1 demi poires,1 càc de jus de citron

la preparation:

melangez les oeufs et les sucre jusqu'a ce que ca blanchisse,puis ajoutez la levure et la farine et finissez par le beurre fondu.ajoutez les des de poires et versez dans les caissettes au 2/3.enfournez th5 environ 15 minutes(suivant les fours! )

pour le glacage battre le beurre pommade avec le sucre puis ajoutez le citron.nappez de glacage les cupcakes a l'aide d'une douille et placez au frais.