25 août 2009
tiramisu
mon mari me demander depuis des semaines de lui faire un tiramisu!en femme honteuse je le lui fais seulement lol enfin bon vaut mieux tard que jamais non????
version verrines:
en version chocolaté et morceaux de poires:
ou en grand format:
Il vous faut:
-3 jaunes d'oeufs
-100g de sucre en poudre
-200g de mascarpone
-30 cl de creme fraiche
-du café refroidi
-des biscuits à la cuillère
- un peu de cacao amer en poudre
Dans un récipient battez à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et la crème fraiche.Mélangez de nouveau.
Préparez du café noir et versez ce café dans une assiette creuse (évitez de trop tremper les biscuits au risque de les emietter).Trempez y les biscuits à la cuillère .
moelleux au chocolat micro onde
septique???????testé et vous m'en dirai des nouvelles!!!!!depuis que j'ai cette recette je l'utilise souvent surtout quand j'ai des invités surprise vu le temps qu'il faut pour le preparer je vous assure il est adopter chez moi!!!!!!je l'ai aussi utiliser pour les gateaux de kermess de mes enfants (fourrer choco blanc et ganache puis fourrer choco orange)
80 g de farine
4 oeufs
10 cl de lait
une tablette de chocolat noir ou de pralinoise
125 g de beurre
150 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
melangez le sucre avec les oeufs puis ajoutez la farine et la levure et enfin le chocolat fondu avec le beurre et le lait
huilez un moule a micro onde et cuire environ 9 minutes a 700 watt
moi je n'ai pas de moule special donc un tupp a été et je ne sais pas combien de watt fait mon micro onde donc g mis au max pendnat environ 10 minutes et super rien a dire bien moelleux comme un nuage!!!!!!
tarte speculos poire choco de mimi
voici une tarte exquise!!à essayer au plus vite pour les fana de speculos et de chocolat.
pour la pate specullos:
mélangez une trentaine de speculoos hachées finement avec 3 cas de beurre fondu
bien melanger.dans un moule a tarte recouvert de papier alu etaler avec vos doigts ou le dos d'une cuillere des tas du melange pour former la pate!
poire:
couper en fine tranche des poires juteuses et les disposer sur la pate comme une tarte aux pommes
chocolat:
faire fondre 200 g de chocolat noir avec 1 cas de creme liquide et recouvrir les poires sur la tarte
mettre au frais au moins 1 h!
une ptite part?
13 juillet 2009
gateaux d'anniversaire
voici les gateaux d'anniversaire que j'ai fais pour mon dernier qui a eu 3 ans le 11 sniff
bavaroise peche et poire
gateau mousse au chocolat
gateau chocolat fourré
un autre gateau pour la kermesse fourré d'une creme chantilly au chocolat blanc et d'une ganache au chocolat
recette a venir
gateau creme chocolaté a l'orange
un autre gateau fait pour la kermesse de mes titis
il vous faut:
80 g de farine
4 oeufs
10 cl de lait
100 g de chocolat noir
125 g de beurre
150 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
preparation
Mélanger les oeufs avec le sucre en poudre, puis verser la farine et la levure. Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait soit au micro onde soit dans une casserole (pour moi micro onde).Verser ce mélange avec le reste de la pâte.
Mettre le tout dans un plat allant au micro onde préalablement huilé, et faire cuire au micro onde 9 min à 700 watt.
coupez le gateau en deux et le fourré de creme chantilly chocolaté maison aromatisé avec de l'arome d'orange:
20 cl de creme liquide,du sucre,du chocolat en poudre,de l'arome orange
fouettez la creme jusqu'a ce qu'elle mousse puis ajoutez le sucre jusqu'au moment ou elle monte en chantilly rajoutez le chocolat et l'arome
gateaux ananas
voici un des gateaux que j'ai fais pour la kermesse de mes enfants
il vous faut:
1 boite d'ananas en tranche
150 g de sucre
150 g de farine
3 oeufs moyen(ou 4 petits)
10 cl d'huile
1 sachet de levure chimique
preparation:
mélangez le sucre avec les oeufs,ajoutez la farine ainsi que la levure et enfin l'huile.
dans un moule beurrez(je chemise de papaier sulfurisé tout mes ateaux) deposez les tranches d'ananas puis versez la pate dessus.enfournez th 6 environ 15 a 20 min.
vous pouvez versez un peu de caramel liquide avant les tranches d'ananas pour avoir un gateau caramelisé
roulade d'aubergine farci a la pomme de terre
voici une delicieuse recette trouvé sur le net d'aubergine farci a la pomme de terre.
malheureusement je n'ai pas de photo cuit!
500 gr de pomme de terre
2 gousse d'ail ecrasées
3 aubergines
persil haché
1/2 c a c de cumin
1/2 c a c de piment doux, sel
Sans sauce
sauce tomate:
500 g de tomate
3 cas d'huile
1 gousse d'ail ecrasées
sel, poivre
1 cac concentré de tomates
1 cac de sucre semoule
1cac persil haché
Garniture: fromage rapée
Mettre les pomme de teere dans de l'eau salé a bouillir
Les epluché et les ecrasé dans un recipient ou les passer a la moulinette
Ajouter a la pomme de terre, le sel, l'ail, le piment, le cumin, et le persil et bien melanger
Rincer et decouper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur
Les saler et les faire frire dans de l'huile puis les egoutter sur du sopalin
Faconner des batonnet de pomme de terre et les repartir sur les tranches d'aubergines
Enrouler sous forme de cigare et disposer dans un moule a gratin
Sauce tomate: dans une casserole sur feu moyen, faire cuire les tomates rapées dans l'huile ajouter l'ail, le sel, le poivre, le concentré de tomates, le sucre semoule et le persil haché. Remuer a l'aide d'une spatule jusqu'a evaporation du jus
Recouvrir les rouleaux de sauce tomate parsemer de fromage et faire cuir au four prechauffé a 180°, pendant 20mn
variante:vous pouvez soit rajoutez de la viande hachée a la pomme de terre,soit simplement de la viande hachée seul ou encore mieux des crevettes dans les pommes de terre huummmmmm
16 juin 2009
malgache
comme tout les ans pour l'anniversaire de mon grand je commande un malgache pas tres connu c'est a base de genoise et creme au chocolat!cette fois ci j'ai voulu testé de le faire seule avant la date fatidique des 6 ans de mon poussin snifff
il vous faut: (pour un petit moule)
pour la genoise:4 oeufs,120 g de farine,120 g de sucre,3 cas de cacao non sucré,1/2 sachet de levure chimique
pour la creme:20 cl de creme liquide,3 cas de sucre,1 sachet de creme fixe,2 cas de cacao non sucré
preparation:
la genoise:melangez le sucre et les oeufs au batteur jusqu'a ce que ca triple de volume (au moins 10 minutes au robot),ajoutez la levure,la farine et le cacao tamisé a l'aide d'une marise delicatement.versez dans un moule beurré ou sulfurisé et enfournez environ 20 minutes th 6
la creme:au robot ou au fouet electrique battre la creme bien froide jusqu'a ce que ca devienne mousseux,ajoutez le sucre et le cacao et continuer jusqu'a formation de la chantilly,ajoutez le sachet de creme fixe
coupez le gateau en trois partie ou deux comme vous le souhaitez puis mouillez chaque etages a l'aide d'un pinceau et d'un melange d'eau sucré vanillé,enfin garnir de creme chantilly au chocolat,terminez par le tour du gateau et parsemez de copeaux ou de bonbon au chocolat
le mieux est de laisser prendre au frais plusieurs heures
flan maison
cette semaine le pote de zom nous a rammener une plaque de 30 oeufs et des petits suisses nature pret a perimé (parents en vacances lol)
j'ai donc du trouver des recettes pour les utiliser!j'ai decider de commencer par un flan ce qui me permettai de tester la fameuse pate aux petits suisses de loky!!!et je ne regrette pas elle est superbe!
la pate:
3 petits suisses
90 g de beurre
180 g de farine
2 cac de sucre
laissez reposer au frais environ 1h
le flan:
3 oeufs
100 g de maizena
150 g de sucre
2 gouttes d'extrait de vanille
1 l de lait
melangez les oeufs,la maizena,le sucre et la vanille puis ajoutez le lait froid.faites chauffez a feu moyen tout en remuant jusqu'a epaissisement(comme une creme dessert)
etalez finement la pate et foncez un moule puis versez le flan dessus
enfournez th 6 environ 40 minutes selon les fours.
passez sous le grill pour obtenir la coloration voulu
