voici une entrée sympa comme je les aimes....

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il vous faut:

des carottes (2,3 pour 2 personnes),2 oeufs durs,1 cas de moutarde,2 cas de vinaigre de citron,3 cas d'huile neutre,sel,poivre et persils(falcultatif je n'en avais pas je n'en ai donc pas mis)

preparation:

cuire a l'eau les rondelles de carottes prealablement epluché,laver.dans un bol emietter a l'aide d'une fourchette les blanc d'oeufs et les jaunes d'oeufs separement,proceder ainsi pour la vinaigrette:

la moutarde,sel,poivre (une pincée),ajoutez le vinaigre et l'huile,emulsionner tout ca comme ci vous fesiez une mayonnaise et ajoutez enfin les jaunes d'oeufs ecraser.

j'ai ajouter les blancs a la vinaigrette mais vous pouvez simplement y mettre que les jaunes