09 novembre 2009
concours cuisine
je participe pour la premiere fois un un concours cuisine chez fmili,venez me soutenir en laissant un commentaire...
08 novembre 2009
cupcakes choco-poires
depuis le temps que j'avais envie de testé c'est fameux cupcakes dont tout le monde parle et bien c'est chose faite!a ma facon je l'accorde!
il vous faut (pour environ 12 caissettes moyennes)
2 oeufs,140 g de farine,140 g de sucre,140 g de beurre,2 petits poires bien murs couper en des,1/2 sachet de levure chimique
pour le glacage(pour 2 cupcakes):
1 verres de beurre en pommades,2 verres de sucres glace,purée d'1 demi poires,1 càc de jus de citron
la preparation:
melangez les oeufs et les sucre jusqu'a ce que ca blanchisse,puis ajoutez la levure et la farine et finissez par le beurre fondu.ajoutez les des de poires et versez dans les caissettes au 2/3.enfournez th5 environ 15 minutes(suivant les fours! )
pour le glacage battre le beurre pommade avec le sucre puis ajoutez le citron.nappez de glacage les cupcakes a l'aide d'une douille et placez au frais.
ravioli maison
et oui!!!!!!!maison!et je vous assure c'est bien meilleur que ceux du commerce!(non je ne me jete pas des fleurs lol )
essayez c'est tres simple ,vous m'en donnerez des nouvelles!
moi je les ai fourrer thon,champignons,olives,mozzarella
mais laissez parler votre imagination et vos gout!
il vous faut(pour environ 3 pers):
2 oeufs,200 g de farine,1/2 càc de sel,2 càs de lait
la preparation:
melangez les oeufs avec la farine,le sel et le lait jusqu'a avoir une pate homogene et plus ou moins lisse.
laissez reposé 30 minutes au frais (j'ai laisser 1 h)
etalez la pate finement,en faite plus c'est fin meilleurs c'est (sur un plan fariné).si vous avez un moule a raviole c'est tant mieux mais moi j'ai fais ca a l'ancienne donc forcement c'est moins esthetiqu et ca prend plus de temps!
avec un verre faites des cercles de pates,ensuite sur un cercle mettres de la farce sur le milieu et recouvrir d'un autre cercle en soudant bien les bords.ou en demi lune c'est a dire farce sur un cercle et vous plier sur lui meme le cercle (ce quej'ai fais)
cuire a l'eau bouillante environ 2 a 4 minutes,les ravioli sont cuit quand ils remontent a la surface de l'eau.
j'ai accompagner les ravioli d'une sauce tomate(tomates,ails,basilic)
07 novembre 2009
boules de berlin/donuts
vous revez de faire vous meme ces fameux beignets fourrer que l'ont trouve chez son boulanger ou en grande surface??????et bien y a que demander et c'est fait!
voici une recette de boules de berlins inrattable et extraordinairement bon et meme meilleurs qu'acheter!!!!!!!!
pour cette fois j'en ai fourer certaine de nutella,d'autre nature recouvert de sucre cristalle et d'autres en forme de donuts avec un glacage a la grenadine!
il vous faut pour 24 beignets moyens:
250 a 300 g de farine,35 g de sucre,2 oeufs,1 càs de levure de boulanger seche,1 pincée de sel,30 g de beurre mou
preparation:
au robot petrisseur (ou a la main pour les plus courageuse!!! ),melanger les ingredients jusqu'a formation d'une pate puis la petrir suffisament pour qu'elle soit souple et lisse.
laissez reposer sous un torchon jusqu'a ce qu'elle double de volume (environ 1 h)puis degasez la et etalez la a l'aide d'un rouleau sur une epaisseur d'environ 1,1/2 cm.a l'aide d'un emporte piece ou comme moi tout simplement avec un verre coupez des cercles de pates et disposez les sur un plat fariné en les espacant un peu.laissez reposer encore 1 fois environ 30 minutes.
faites les frires dans une huile suffisament chaude mais pas trop pour que la cuisson soit homogene(si c'est trop chaud ca va dorer mais pas cuire a l'interieur et si pas assez ca va etre bourrer d'huile)
une fois cuit si vous souhaitez les fourrer (compote,confiture,nuttella) aidez vous d'une seringue a patisserie ou comme moi (ben oui manque de materiels) a l'aide d'une pipette de doliprane a enfants!
pour les sosies-donuts,melangez dans un bol du sucre glace avec du sirop de grenadine,du colorant jusqu'a avoir une consistance epaisse mais pas e trop juste pour que le glacage ne coule pas.plongez une surface dans le glacage et laissez secher.
pour ceux au sucre ils ont tout simplement été passer dans le sucre une fois cuit
4x4 aux pommes
voici un delicieux 4x4 que je fais souvent quand il me reste 1 ou 2 pommes que plus personne ne veut manger.et comme je n'aime pas le gachis......j'en fais un 4x4 et en plus il est super rapide a preparer!!!!
il vous faut:
environ 3 oeufs moyen,200 g de farine,200 g de sucre,200 g de beurre,1 sachet de levure chimique
la preparation:
dans un recipient battre les oeufs avec le sucre,puis ajouter la farine melanger a la levure et enfin le beurre fondu.epluchez et couper en gros cube 1 ou 2 pommes selon les gouts et incorporer a la pate.
beurrer un moule a cake et versez la preparation dedans.cuire th6 environ 20 a 25 minute suivant les fours.
ps:j'ai rajouter des amandes effilés sur le dessus du cake juste avant cuisson
06 octobre 2009
gateaux de l'aid 2009
voici avec un peu de retard je vous l'accorde mes gateaux de l'aid,je ne mets pas les recettes de suite mais si jamais vous etes interressé n'hesitez pas a me contacter
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09 septembre 2009
poirier
un poirier facon mimi tout simple et tres bon
il vous faut:
20 cl de creme liquide,1 boite de poires au sirop,des amandes effilées,du cacao non sucré,un peu de sucre pour la chantilly,une genoise au chocolat(recette:120 g de sucre,120 g de farine,4 oeufs,1/2 sachet de levure chimique,4 cas de cacao)
preparation:
battre la creme bien froide avec du sucre (a votre gout j'en mais 2 cas)jusqu'a formation de la chantilly,vous pouvez ajoutez un sachet de creme fixe our qu'elle se tienne mieux.coupez les poires en petits morceaux (reserver 2 demi poires pour la deco)puis melangez les a la creme chantilly
coupez la genoise en deux,imbibez la des deux coté d'un peu de sirop de poires et fourrez de la chantilly aux poires.
j'ai mis sur les cotés des amandes effilés et sur le dessus j'ai recouvert de cacao non sucré puis de poire
trianon 3 chocos!!!!
le fameux trianon qui a fait le tour des blogs!!!!j'ai voulu testé en 3 choco et je ne le regrette pas pour un sou!mes invités ont été ravi et se sont resservi!!!
il vous faut pour les mousses:
60 cl de creme liquide entiere 35 %,200 g de chocolat noir,200 g de chocolat blanc.
pour la genoise:
120 g de sucre,120 g de farine,4 oeufs,1/2 sachet de levure chimique
pour le croustillant praliné:
200 g de pralinoise,16 crepes dentelle (gavotte)
preparation:
commencez par la genoise,melangez au batteur les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le melange triple de volume,ajoutez a l'aide d'une marise la farine et la levure,enfourné th 6 jusqu'a cuisson (g etaler ma pate sur du papier sulfurisé puis ensuite decouper la genoise avec le moule que j'allais utiliser pour le montage!j'ai congelé le reste de la genoise et je l'utiliserai pour des verrines!)
au batteur battre 30 cl de creme liquide bien froide(5 min) puis ajoutez du sucre (a votre gout!perso je mets 4 cas pas trop rempli)puis de la creme fixe si vous le souhaitez pour qu'elle soit plus ferme, continuer a battre jusqu'a la formation de la chantilly.ajoutez y le chocolat blanc fondu,reservez et faite la meme preparation pour le chocolat noir.
le croustillant:faite fondre la pralinoise et melangez la avec les crepes que vous aurez emietté.
montage:
dans un cercle a patisserie deposer le fond de genoise,puis recouvrer du croustillant en egalisant bien aidez vous du dos d'une cuillere.puis ajoutez la chantilly au chocolat blanc et laissez prendre 15 min au congelateur si vous souhaitez par la suite voir les etages bien droit lors du demoulage (perso je n'attnd pas pas la patience)et enfin la chantilly au chocolat noir.
laissez prendre au frais toute une nuit pour un meilleur resultat
25 août 2009
kalb el louz ou chamia
une recette de dalila (cuisine testée) tres bonne mais regimeuse s'abstenir!!!!!!!je l'ai faite sans farce a la demande de monsieur.
Pour un moule de 26 cm de diamètre
Pour la pâte
400 g de grosse semoule (sinon de la moyenne, j'ai déjà testé mais pour la finition pas pareil)
150g de sucre semoule
une grosse poignée d'amandes moulues (25g)
150g de beurre fondu
20cl d'eau de fleur d'oranger
Pour la farce au choix:
125g d'amandes en poudre
50g de sucre
10cl d'eau de fleur d'oranger
Sirop:
1.5 litre d'eau
300g de sucre semoule
20 cl d'eau de fleur d'oranger
le jus d'un citron
50 g de beurre
Mélanger dans un saladier la grosse semoule, le sucre et le beurre fondu, travaillez comme la semoule du couscous, surtout ne pas pétrir!
Enveloppez bien votre saladier avec un sac plastique ou du cellophane et laissez reposer.
Etalez une première couche de semoule puis la farce ou amandes effilées ou concassées puis la deuxième couche de semoule. Coupez en losanges et piquez d'une amande, puis aspergez au dessus d'eau de fleur d'oranger.
Mettre au four, et préparer en même temps le sirop (mettre tous les ingrédients dans une casserole, laissez bouillir et le sirop le liquide forme un sirop en s'évaporant) si c'est pas clair, faites moi signe 
5 minutes avant la fin de cuisson versez une bonne louche de sirop (même si c'est bien au dessus du gâteau, pas d'inquiétude le gâteau doit absorber). Au bout de 5 mn vous éteignez votre four et vous remettez une bonne louche de sirop et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sirop.
Laissez absorber le sirop et mettre au frigo, vous pouvez goûter au bout de deux heures mais meilleur le lendemain
the fondant!!!!!!!!!!!
alors voici une recette de fondant a tomber par terre tellement il est bon!il se mange aussi bien froid que chaud(rechauffer un peu au micro onde il est meme coulant au milieu!)
il vous faut pour 8 fondants individuel:
200 g de chocolat noir,220 g de beurre,140 g de sucre,120 g de farine,4 oeufs
preparation:
faites fondre le chocolat avec le beurre.
melangez le sucre et les oeufs jusqu'a blanchissement puis ajoutez la farine.
melangez les deux preparations puis les versez dans des moules individuels beurré.
enfournez th 5 environ 15 min
vous pouvez ajoutez pour plus de gourmandise un carré de chocolat au milieu de la prepartion.
