16 juin 2009
malgache
comme tout les ans pour l'anniversaire de mon grand je commande un malgache pas tres connu c'est a base de genoise et creme au chocolat!cette fois ci j'ai voulu testé de le faire seule avant la date fatidique des 6 ans de mon poussin snifff
il vous faut: (pour un petit moule)
pour la genoise:4 oeufs,120 g de farine,120 g de sucre,3 cas de cacao non sucré,1/2 sachet de levure chimique
pour la creme:20 cl de creme liquide,3 cas de sucre,1 sachet de creme fixe,2 cas de cacao non sucré
preparation:
la genoise:melangez le sucre et les oeufs au batteur jusqu'a ce que ca triple de volume (au moins 10 minutes au robot),ajoutez la levure,la farine et le cacao tamisé a l'aide d'une marise delicatement.versez dans un moule beurré ou sulfurisé et enfournez environ 20 minutes th 6
la creme:au robot ou au fouet electrique battre la creme bien froide jusqu'a ce que ca devienne mousseux,ajoutez le sucre et le cacao et continuer jusqu'a formation de la chantilly,ajoutez le sachet de creme fixe
coupez le gateau en trois partie ou deux comme vous le souhaitez puis mouillez chaque etages a l'aide d'un pinceau et d'un melange d'eau sucré vanillé,enfin garnir de creme chantilly au chocolat,terminez par le tour du gateau et parsemez de copeaux ou de bonbon au chocolat
le mieux et de laisser prendre au frais plusieurs heures
flan maison
cette semaine le pote de zom nous a rammener une plaque de 30 oeufs et des petits suisses nature pret a perimé (parents en vacances lol)
j'ai donc du trouver des recettes pour les utiliser!j'ai decider de commencer par un flan ce qui me permettai de tester la fameuse pate aux petits suisses de loky!!!et je ne regrette pas elle est superbe!
la pate:
3 petits suisses
90 g de beurre
180 g de farine
2 cac de sucre
laissez reposer au frais environ 1h
le flan:
3 oeufs
100 g de maizena
150 g de sucre
2 gouttes d'extrait de vanille
1 l de lait
melangez les oeufs,la maizena,le sucre et la vanille puis ajoutez le lait froid.faites chauffez a feu moyen tout en remuant jusqu'a epaissisement(comme une creme dessert)
etalez finement la pate et foncez un moule puis versez le flan dessus
enfournez th 6 environ 40 minutes selon les fours.
passez sous le grill pour obtenir la coloration voulu
11 juin 2009
galette de legumes
j'avais enormement de carottes qui commencer a pourire dans mon frigo je les ai donc rapées pour certaines et couper en rondelles et congelé pour d'autres
seulement a part zom est moi les carottes rapées c'est a petites doses ici donc j'ai eu l'idée d'en faire une galette
il vous faut:
des carottes rapées,des pommes de terres rapées,du sel,du poivre,2 oeufs,du curcuma(a default du safran),de la coriandre fraiche, du paprika
preparation:
battez les oeufs avec les epices,ajoutez les legumes puis versez dans une poele huilée et chauffé
voila c pret hihi
13 mai 2009
moelleux au chocolat
et oui vous me direz encoreeeeeeeeeeeeeee???? je ne me lasse pas de moelleux au chocolat et comme il est super rare que je refasse une recette 2 fois et bien voila j'en ai testé une nouvelle au plus grand plaisir de ma famille et de mes papilles car il est a tomber par terre...................... la photo ne lui rends pas justice!!bon ok il n'est pas tres diet alors avec moderation pour les regimeuses hein
il vous faut:
200 g de chocolat,200 g de sucre en poudre,200 g de farine,200 g d'oeufs(environ 3 gros),1 sachet de levure chimique,200 g de beurre
preparation:
melangez les oeufs avec le sucre,puis ajoutez la levure melangé a la farine,ensuite le beurre fondu avec le chocolat.versez dans un moule beurrer et enfourner environ 35 minutes (pas trop pour qu'il ne soit pas sec!et moins si vous le voulait fondant)
04 mai 2009
croque sucré
un gouter pour les enfants rapide et tres bon????????????????????????????????voici comment faire:
il vous faut:
des pains briochés tranché,du beurre fondu,du nutella ou morceau de chocolat,des fruits au choix,un appareil a croque!!!!!
preparation:
beurrez les pains d'un coté et sur l'autre face etaler du nutella ou deposez des morceaux de choco au centre puis des morceaux de fruits ,moi j'y ai mis dans un des bananes et dans l'autre de la poire,fermez le croque et faire cuire
voila c'est pret!quoi de plus rapide??????????????
tlitli sauce rouge
ceci est un plat typiquement algerien,il se fait generalement en sauce blanche mais ici on le prefere en sauce rouge...
c'est un premiere essai et je suis assez fier de moi!! lol
il vous faut:
du tlitli(langues d'oiseau),des cuisses de poulet en quantité que vous souhaitez,des oeufs dur,un peu de pois chiche,1 cas de concentré de tomate,1 cac de ras el hanout,sel,poivre,1/2 cac de paprika,1 oignon haché
preparation:
faites dorer les cuisses dans une cocotte sans gras(c'est assez gras comme ca ca ne risque pas de coller je vous assure lol )une fois dorer a souhait ajoutez l'oignon et les epices laissez revenir un instant et couvrez d'eau (suffisament pour qu'une fois que vous y plongerez le tlitli il recouvre assez)laissez cuire en fermant la cocotte au moins 40 minutes pour avoir un poulet bien cuit et fondant
dans un plat huilez d'une petite cuillere a soupe pour 1 paquet de 500 g le tlitli puis le cuire a la vapeur dans un couscousier,au bout d'environ 15 minutes versez le tlitli dans le plat et le mouiller de deux louches d'eau bouillante salé,remettre dans le couscousier et laissez cuire.
le grain doit etre encore un peu dur a la dent pas completement cuit pour qu'il puisse finir sa cuisson dans la sauce sans devenir pateux!
versez le tlitli dans la sauce et laissez absober!mais attention ca absorbe tres vite
servez aussitot accompagnez d'oeufs dur si vous le souhaitez
boulettes en sauce blanche
voici une recette facile a faire et succulente accompagnée de frite maison et de brick a la viande!
il vous faut:
de la viande hachée (250 g pour 3),1 oeuf,une poignée de coriandre hachée,du sel,du poivre,2 oignons hachés,une cac de gingembre en poudre,1/2 cac de canelle,1 sachet de safran(colorant),des pois chiche(falcultatif),des champignons de paris
preparation:
preparez la farce avec la viande ,1 oignon,du sel,du poivre,et l'oeuf,formez des boulettes.
faites revenir l'autre oignon et les champignons dans un filet d'huile,ajoutez les epices et couvrez d'eau(pas trop si vous voulez une sauce onctueuse)plongez y les boulettes et les pois chiche et couvrez.laissez mijotez jusqu'a cuisson des pois chiches
les bricks a la viande:
simplement une farce de viande hachée,salé et poivrer dans une feuille de brick et fermer en forme de cigare puis frit
01 mai 2009
choux fleur panés en sauce blanche
voici un plat que mon mari aime particulierement il se compose,de choux fleurs panés aux oeufs,de pommes de terres fondante,d'une viande bien tendre et de pois chiche.
il vous faut:
de la viande (ou du poulet),des pommes de terres,des pois chiches trempés la veille,du choux fleur (pour mi congelé),1 oignon haché,1/2 cac de cumin,sel,poivre
preparation:
faites revenir la viande et l'oignon dans un filet d'huile dans la cocotte,ajoutez les epices,les pois chiches,les pommes de terres en quartier et couvrir d'eau (environ plus ou moins 2l),fermez la cocotte et laissez cuire au moins 20 minutes.pendant ce temps faites cuire le choux fleur a l'eau.une fois le choux cuit dans un bol melangez un oeuf ou deux selon le nombre de choux fleurs avec du sel,du poivre et du paprika enrouler chaque chou dans se melange et le faire frire dans une poele.servir aussitot
16 avril 2009
tarte aux fraises
ils y a tellement de fraise sur les etalages en ce moment je ne pouvais pas resister meme si je m'en douter elles ne sont pas tres sucrée!!!!!!!!!!donc j'ai decider d'en faire une tarte a default de pouvoir les manger nature sans devoir y ajouter du sucre.
il vous faut:
500 g de fraises,de la creme patissiere (recette deja donner mais des que je retrouve le lien je le mets!),une pate sablée
pour la pate sablée: (sublime au passage je vous la recommande!!!)
250 g de farine,125 g de beurre en des,1 sachet de sucre vanillée,1 oeuf,125 g de sucre,1/2 sachet de levure chimique
preparation:
dans un saladier frotter entre vos mains la farine et le beurre,une fois bien sablé ajoutez les sucres et la levure puis terminez par l'oeuf,formez une boule et placez la au frais le temps de la preparation de la creme patissiere
foncez un moule a tarte avec la pate ,couvrez de papier cuisson et de pois puis cuire a blanc environ 15 minutes (attention la pate ressemblera a une genoise au debut donc ne pas la faire trop cuire.en refroidissant elle deviendra sablée)
une fois cuit enlever le papier et les pois et a l'aide d'une poche a douille versez la creme patissiere sur le fond de la tarte puis decorez de frais couper en deux.
vous pouvez prelevez des le depart quelques fraises que vous mixerez avec un peu de sucre puis chaufferez pour epaissir et napper la tarte de se melange
tarte tomate/mozzarella
une tres bonne tarte pas compliqué du tout et rapide a preparer!
il vous faut:
1 pate feuilleté,deux grosses tomates,de la mozzarella,une cuillere a café de moutarde,du poivre et des herbes de provence
preparation:
etaler la pate dans un plat,a l'aide d'un pinceaux etaler dessus la moutarde puis deposez des rondelles de tomates et par dessus des rondelles de mozzarella,saupoudrez de poivre et des herbes de provences.enfourner a four chaud th 6/7 jusqu'a ce que ca dore
